ついに種麹が届きました。 もやし、といかつい文字で書いてある。素敵。 これで20kg作れるらしいんだけど、何が20kgなのかがちょっとわからない。 乾燥したお米の状態？ あるいは、出来上がり？ ともあれ、ファーストチャレンジです。 お米をよく洗って浸水…

昨日の分も書いてないしなーということで更新をさぼっていたら1週間がたってしまいました。 先週のご飯などまとめて更新。 東京駅長谷川酒店で買った御湖鶴。 冷凍のカツオのたたき(だいぶ前に買ったもの…)を2日にわたっていただきました。 ゆっくり解凍して…